Periódico Contraparte, 13 de mayo de 2025.

La paciencia llegó a su límite. Los panificadores independientes del país se preparan para una medida que puede cambiar el desayuno de millones de bolivianos: este miércoles se reunirán en un ampliado nacional donde decidirán un nuevo precio y peso del pan. La razón, según denuncian, es simple pero contundente: no pueden seguir vendiendo a pérdida mientras otros, respaldados por la harina subvencionada del Estado, compiten con ventajas que consideran “injustas y abusivas”.

“Queremos que nos escuchen. El Gobierno ha creado una competencia desleal. ¿Por qué algunos panaderos acceden a harina barata y nosotros no? Todos deberíamos tener el mismo derecho o eliminar la subvención”, disparó Elizabeth Galarza, representante de los panificadores independientes en Cochabamba, uno de los departamentos donde ya se tomó la decisión de subir el precio del pan a Bs 1, incrementando también el peso a 90 gramos desde este martes 14 de mayo.

Pero el malestar no es exclusivo del valle. En El Alto, la Federación de Panificadores Independientes ya comercializa el pan a 0,75 centavos desde el 5 de mayo. “La población lo está aceptando, entiende que no podemos seguir vendiendo con pérdidas. Si no nos incluyen en la subvención, pediremos que se elimine para todos”, advirtió el ejecutivo del sector, Severo Calle.

Los panificadores aseguran que el precio actual, que en muchos casos se mantiene entre 50 y 70 centavos por unidad, ya no cubre el costo de los insumos. En su ampliado nacional de este miércoles en La Paz, tienen previsto definir una estrategia unificada para todo el país y elaborar un estudio técnico que respalde la modificación del precio del pan, con o sin el aval del Gobierno.

Mientras tanto, la tensión crece y los consumidores temen que el conflicto termine afectando su bolsillo. ¿Habrá pan a un boliviano? Todo se decidirá esta semana.